舊式做法是將selectedIndex設為0
自jQuery 1.6開始支援使用.prop()這支API來操作selectedIndex
HTML
<select id="name">
<option value="">select all</option>
<option value="1">Text 1</option>
<option value="2">Text 2</option>
<option value="3">Text 3</option>
</select>
jQuery
$('#name').prop('selectedIndex', 0);